Wenn die Luft steht und schon der Gedanke an den Backofen nach Hochsommer klingt, wird Kochen schnell zur Mutprobe. „Gut bei Hitze“ setzt genau dort an: mit Rezepten, die euch an heißen Tagen nicht zusätzlich ins Schwitzen bringen – aber trotzdem nach richtigem Essen schmecken.
Das Spannende: Die Idee ist nicht aus dem Nichts entstanden. Katharina Seiser sammelte und postete seit 2013, unter dem Hashtag #gutbeihitze, Tipps und Rezepte für Hitzetage – als Gegenmittel gegen das ewige „zu heiß zum Essen“-Gejammer. Dieses Wissen landet nun gebündelt als Kochbuch im Regal.
Inhaltlich verspricht der Verlag eine sehr konkrete Hochsommer-Mischung: kalte Suppen, schnelle Salate, warme Gerichte mit viel Gemüse, dazu Fermentiertes und kühlende Drinks. Als Appetitanreger werden etwa eine Gurkenkaltschale mit Walnuss, Panzanella mit Pfirsich und Kapern oder eine Schoko-Haselnuss-Nicecream genannt – also eher „frisch & satt“ als „nur ein bisschen Grünzeug“.
Was daran überzeugt, ist der Ansatz: nicht nur „kalt essen“, sondern klug kochen. Warme Gerichte mit viel Gemüse klingen nach Lösungen, die auch abends funktionieren, wenn ihr etwas Herzhaftes wollt – ohne schwere Küchenhitze-Session. Und Fermentiertes ist der kleine Joker, wenn man Geschmackstiefe sucht, ohne lange am Herd zu stehen.
Dass Katharina Seiser hier die richtige Absenderin ist, passt ins Gesamtbild: Sie schreibt und arbeitet seit vielen Jahren rund ums Essen, entwickelt Rezeptideen, vermittelt Warenkunde und ist auch im ORF regelmäßig als Kulinarik-Expertin präsent – sprich: Das Projekt wirkt weniger wie ein „Sommertrend“, sondern wie sauber kuratiertes Handwerk.
Tipp: Wenn ihr im Sommer oft spontan entscheidet („Was geht jetzt noch, ohne viel Aufwand?“), dürfte dieses Buch besonders dankbar sein – genau für diese Tage, an denen der Kopf langsamer wird und man trotzdem gut essen will.
Fazit
„Gut bei Hitze“ klingt nach einem Kochbuch, das euch den Hochsommer nicht romantisiert, sondern praktisch löst: wenig Aufwand, viel Frische, genug Substanz, um nicht nach einer Stunde wieder in der Küche zu stehen. Wer sich eine verlässliche Sammlung für Hitzetage wünscht – vom Drink bis zum schnellen Abendessen – sollte es auf die Liste setzen.
Buchdetails – Gut bei Hitze
Titel: Gut bei Hitze – Erfrischend einfache Rezepte
Autorin: Katharina Seiser
Erscheinungstermin: 18. März 2026
Verlag: Brandstätter Verlag
Umfang: 192 Seiten, Hardcover
ISBN: 978-3-7106-0926-8
Preis: ca. 32 € (Verlagsangabe)
