Das NOBU ist eine der erfolgreichsten Gourmetketten der Welt und steht für feinste asiatische Küche. 1987 eröffnete der Japaner Nobuyuki Matsuhisa sein erstes Asia-Restaurant im noblen Beverly Hills in Los Angeles. Mittlerweile gibt es weltweit über 30 Lokale, einige von ihnen wurden bereits mit Michelin-Sternen ausgezeichnet.
Ein edler Rahmen für edles Sushi und mehr!
Jetzt kommt der Edel-Japaner mit einem Pop Up Restaurant nach Wien in die Bristol Lounge. Im 5-Sterne Hotel-Bristol am Kärntner-Ring wird der Chefkoch von Nobu Budapest Gábor Schreiner und sein Team von 9. bis 18. März groß aufkochen. Im Nobu trifft Japanische Tradition auf lateinamerikanisches Temperament, welches die Küche Nobuyuki Matsuhisas seit seinen Aufenthalten in Peru und Argentinien beeinflusst hat.
Sacher & Bristol Chef Matthias Winkler ist froh, dass das Nobu – Budapest Team nun endlich auch dem Wiener Publikum die sensationelle japanische Fusionsküche näher bringen wird. Gemeinsam mit Bristol-Direktorin Simone Dublies lud Matthias Winkler zu einem ersten Testessen im Rahmen eines Presselunch.
Begrüßung durch Sacher & Bristol Chef Matthias Winkler und Bristol-Direktorin Simone Dublies
Ich liebe die japanische Küche und habe mich über diese Einladung sehr gefreut, bot sie doch eine einzigartige Gelegenheit, die berühmte Nobu-Küche zu probieren über die schon Popdiva Madonna und Oscarpreisträger Robert De Niro geschwärmt hatten.
Schauplatz des Presseevents war die Bar im Bristol – in der ersten American Bar Wiens gab es nun das erste Mal die Klassiker der Nobu-Karte zu kosten.
Die Kombination American Bar und japanische Fusion-Küche klingt interessant – wir lassen uns überraschen.
Zuerst gab es eine kalte Bento Box mit Seabass and Passion Fruit Ceviche, Japanese Wagyu Nigiri with Black Garlic, Toro Nigiri Wasabi Salsa, Hokkaido Scallop Tiradito Nigiri und Soft Shell Crab Roll.
Dies war die warme Bento Box und bestand aus: Halibut Black Bean Sauce with Spinach, Black Cod Butter Lettuce und Kind Crab Gyoza Creamy Wasabi.
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- Serviert wurden die Köstlichkeiten in den Boxen des NOBU Budapest
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- Unerwartete Geschmackskombinationen die ein allgemeines Ahh und Mmmm auslösten.
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- Die Zauberer dieses köstlichen Menüs
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- Chefkoch vom Nobu-Budapest Gábor Schreiner und sein Team
Zu sagen, es hat uns sehr geschmeckt wäre die Untertreibung schlechthin – wir waren richtig von den Socken. Fisch der so zart ist, dass er auf der Zunge zergeht, Aromen die perfekt miteinander harmonieren und Geschmacksvariationen die ich so noch nie probiert habe. Es war einfach himmlisch!
Wer die einzigartige „Nobu“-Erfahrung auch machen möchte der sollte unbedingt bald bestellten, denn die 10 Tage sind sicher bald ausgebucht.
Mittags gibt es die Nobu-Highlights à la Carte. Bitte beachten Sie, dass während des Pop-Ups die Bristol Lounge-Speisekarte in der Bar serviert wird. Diese hat in diesem Zeitraum daher schon ab 12:00 Uhr für Sie geöffnet.
Nobu Vienna Omakase I. für 95,- Euro
Thunfisch Sashimi mit Jalapenos
Gänseleber mit Lachs und Sashimi Salat
Sushi Variationen (Soft Shell Crab Roll, Scallop TiraditoNigiri, Toro Nigiri)
Shrimp im Filoteig mit Wasabi-Aioli
Black Cod (Kohlenfisch) mit Yuzu Miso
Rib Eye mit peruanischer Anticucho Sauce
Bananen Harumaki, Shiso und Dolce Latte
Nobu Vienna Omakase II. für 135,- Euro
Thunfisch mit Matsuhisa Salat
Ceviche vom Wolfsbarsch mit Maracuja
WagyuTataki „Nobu Art“
Sushi Variationen (House Special Roll, Nigiris: Yellowtail Jalapeno, Madaii, King Crab)
Toro Steak mit Karashi Senf Miso
Heilbutt mit schwarzer Bohnensauce
Suntory Whiskey Cappucino
Opernmenü für 75,- Euro (kann ausschliesslich von 17:30 – 18:00 bestellt werden)
Scharf angebratener Thunfisch mit Matsuhisa Salat
Black Cod mit Yuzu Miso
Suntory Whiskey Cappucino
NOBU Pop-up in der Bristol Lounge Wien
Im Hotel Bristol vom 9. – 18. März
Kärtner Ring 1, 1010 Wien
Lunch: 12:00 – 15:00 Uhr
Dinner: 19:00 – 00:00 (last seating 21:00 Uhr)
„Before Opera“-Menü: 17:30 – 19:30 Uhr
Reservierungen: restaurant.bristol@luxurycollection.com | T +43 1 515 16 553
Alle Infos findet ihr direkt bei Bristol
Fotocredits: Christine Khom Fotografie